Если хочется удивить своих гостей необычным и очень вкусным лакомством, смело выбирайте рецепт баскского чизкейка. Этот невероятно нежный десерт от баскских поваров порадует приятной текстурой и сливочным вкусом. Баски — народ, который населяет небольшую территорию между Испанией и Францией и издавна славится своими кулинарными способностями. Неслучайно среди них много поваров, удостоенных звезд Мишлен за свои умения и уникальные рецепты. И так уж повелось, что особенный талант в деле приготовления еды отмечается здесь преимущественно у мужчин...

Уникальный Баскский обожженный чизкейк "Сан-Себастьян" с его глубоко карамелизированной верхушкой, от которого фанатеет весь мир, был придуман в 1990 году в испанском городе Сан-Себастьян. В 2021 году New York Times назвал этот чизкейк вкусом года. Запекание чизкейка в духовке с очень высокой температурой быстро карамелизирует верхнюю поверхность, оставляя середину готовой только частично. Это придает центру десерта шелковисто-гладкую текстуру. "Сан-Себастьян" популярен не только в Европе. Особую любовь он обрёл в Турции и Америке, где его готовят с разными добавками...