Приспособление и наличие технического мастерства у кондитера помогают добиться разнообразия узоров и рисунков. К примеру, трубочка с прямым видом среза используется для создания точечных надписей, а также для прямых линий и линий волнистого типа. В результате опытного применения могут получиться как красивые переплетения на изделии, так и веточки винограда, вишни, черешни или цветочные орнаменты. Как изготовляется глазурь? При промышленном производстве кондитерской глазури основные компоненты этой сладости перемешиваются с помощью специального кондитерского оборудования...

В 2019 году мороженое «Лакомка» вошло в топ-50 популярных десертов газеты «Комсомольская правда». По словам опрошенных читателей, популярность лакомству придают оригинальная цилиндрическая форма и нежная шоколадная глазурь. Однако производство популярного мороженого во взбитой глазури требует особого оборудования, осложнено большим количеством пылящих компонентов — какао-порошок, сахарная пудра, — занимает не менее 8 часов и часто приводит к образованию брака. При перегреве и сильных механических нагрузках глазурь может расслаиваться и сворачиваться...