Популярная закуска на праздничном столе — заливное из рыбы. Продукты подготовлены для приготовления заливной рыбы Рыба (судак, хек, минтай, форель) - 800 г, Лавровый лист - 1 шт., Черный горошек - 5 шт., Желатин - 20-30 г, Вода - 500 мл, Морковь - 1-2 шт., Вареные яйца - 1 шт...

Заливные блюда приготовляют из рыбы, мяса и овощей. Для рыбных заливных особенно рекомендуются судак, осетрина, белуга, стерлядь, а также филе леща, карпа, окуня. Мясные заливные приготовляют из поросенка, языка, телятины, буженины, ветчины, домашней птицы и дичи (куры, индейки, утки, рябчики, куропатки). Прекрасное заливное можно приготовить из фаршированных рыбных и мясных продуктов: щуки, судака, птицы, ливерной колбасы. Эти продукты нарезают тонкими кусками, украшают ломтиками яиц, лимона, помидоров, свежих огурцов, яблок, листиками зелени...