Фондю — это не просто блюдо, а ритуал единения, где каждый кусочек — новая нота в сырной симфонии. Густая смесь грюйера и эмменталя, растопленная с белым вином и капелькой киршвассера, тянется золотистыми нитями, как альпийские склоны на закате. Хрустящий хлеб, пронзающий эту бархатистую массу, выходит нежным внутри, но с хрустящей корочкой — идеальный дуэт текстур. Это блюдо играет на контрастах — насыщенный сыр, лёгкая кислинка вина, чесночный шлейф в керамическом котле. Оно напоминает о заснеженных...

Сырное фондю - кулинарный символ Швейцарии, известный на весь мир. Автор кулинарных книг, историк и публицист Вильям Похлебкин писал, что это единственное истинно швейцарское блюдо, другого кулинарного наследия в стране нет. Фондю также широко распространено в регионах Италии и Франции, которые граничат со Швейцарией. Название блюда появилось во французском языке впервые в 1735 году. Произошло оно от глагола fondre, что в переводе означает "таять", "плавиться" или "тянуться". В английский язык слово перекочевало только в 1878 году...