Совсем недавно знакомый шеф раскрыл мне глаза на особенность этого простого продукта.

Это вещество есть в шкафчике почти у каждой хорошей хозяйки. Только далеко не всем известно, как с ним правильно обращаться. Соду по праву считают чуть ли не самым лучшим разрыхлителем на свете. Не зря ее добавляют практически в любую выпечку. И мы думаем, всем известно о том, что перед этим вещество обязательно нужно гасить. Спрашивается, зачем? Дело в том, что, когда в соду попадает кислота (уксус, например) и затем вещество подвергается воздействию высоких температур, образуются пузырьки углекислого газа...