Я не представляла, что грибной суп может быть таким душистым, ароматным и бесконечно вкусным. Это квинтэссенция грибного вкуса, это концентрированный грибной аромат. И это лучшее, что есть в грибном супе. Он может быть постным: никакого мясного бульона, никакой сметаны. А можно приготовить и на говяжьем, курином бульоне. Мне нравится компромисс: постный, но с добавлением сметаны :) И понравился мне вариант, для грибного супа не совсем привычный: с макаронами. Хотя… Старинный рецепт есть - с лапшой :) Но дело не в макаронах - их и исключить можно...

Именно в конце зимы в ход иду грибы, которые заготовленные осенью. Нужно доедать запасы, освобождая место под заготовки нового сезона. Грибы я мариную, солю и замораживаю. Если соленые и маринованные к этому времени практически съели, то замороженные пока лежат. Именно из замороженных грибов я варю супы, жарю и так далее. Сегодня я хочу поделиться своими тремя секретами невероятно вкусного грибного супа. Придерживаясь моих советов вкусный суп получится даже из простых грибов - вешенок или шампиньонов...