Многие слышали  о том, что баклажаны надо замачивать перед приготовлением, но не многие знают зачем и как правильно это делать.  Все любители баклажанов сталкивались с ситуацией, когда при жарке баклажаны впитывали в себя очень много масла, становились жирные и поэтому не такие вкусные и полезные, как хотелось бы. Это происходит из-за того, что баклажан имеет пористую структуру, которая, как губка впитывает все жидкости. Так надо ли замачивать ли баклажаны перед приготовлением?...

После жарки, запекания или тушения баклажанов можно столкнуться с довольно неприятной проблемой — горечью, которая ощущается в блюде. Избавиться от нее достаточно просто, необходимо лишь провести специальную процедуру перед началом приготовления. Узнайте, как вымачивать баклажаны, чтобы они не горчили. Специально подготавливать к обжарке или тушению нужно лишь старые плоды, которые успели залежаться. Ведь молодые синенькие обычно не имеют привкуса горечи. Потому мы рассматриваем способы подготовки лишь старых баклажанов...