Как же я люблю брокколи! Готовлю ее часто и самыми разными способами. Я ее отвариваю, запекаю, добавляю в салаты, в начинки для пирогов и пиццы... Вариантов множество. Но обычно одного правила я придерживалась всегда — перед тем, как обжаривать брокколи, я ее бланшировала. Отваривала буквально минуты 3-4, а уж потом отправляла на сковороду. Но в один прекрасный вечер, я решила попробовать брокколи обжарить не отваривая предварительно. Если честно, просто поленилась😅 Устала, есть хотела очень сильно и поэтому решила максимально ускорить процесс приготовления ужина...

Чтобы была сизой, сочной, с нежным хрустом, чтобы не была мягкой, "пареной" безвкусной. Чтобы брокколи радовала вкусом и красотой - как приготовить сизую капусту: советы шеф-поваров и 5 хитростей от опытных хозяек. Совет №1. Брокколи не любит, когда ее долго варят И жарят. И запекают в сыром виде. Чтобы брокколи не теряла сизый цвет, ее не нужно долго варить. Это любимая ошибка многих хозяек. Удачно отваренная брокколи сохраняет сизый цвет - или почти сохраняет. И не теряет нежное похрустывание. Только так она сохранит приятную пикантность вкуса...