Молодые кабачки можно есть с кожурой, более того, ближе к кожуре овоща находится много витаминов и полезных элементов, рассказала NEWS.ru диетолог Елена Соломатина. По ее словам, кожура у молодых кабачков является абсолютно безопасной для здоровья. Молодые кабачки можно есть с кожурой и даже сырыми, как и огурцы. Но все зависит от того, где овощ выращивался. Если туда добавили много нитратов, тогда кожура накапливает много нитратов, в этом случае лучше срезать. Однако у молодых кабачков кожура мягкая и съедобная, — сказала Соломатина...

Уже не впервые читаю в комментариях этот совет или намек под статьями и постами типа "Куда деться от кабачков". На мой взгляд и многие огородники со мной согласны, самый верный выход - сажать меньше. А если уже посажено, наелись, то можно вырвать кусты, унести в компост и не мучить кабачками ни себя, ни знакомых. Однако есть и упорные садоводы, которые находят-таки нуждающихся в кабачках. То есть по сути они готовы выращивать и дальше уже не для себя, ухаживать, собирать, возить, носить или на дом приглашать за кабачками...