Бытует мнение, что в первой воде много грязи. Так ли это? Для хорошего мясного бульона важно многое —выбор мяса, качество воды, пропорции продуктов, температура приготовления. И тонкости приготовления, конечно. Например, шеф-повар Иван Кудряшов твердо убежден: воду после закипания мяса сливать не нужно. «Тем самым вы теряете насыщенность бульона. Сливать его нужно только в том случае, если у вас проблемы с желчным пузырем, желудком и поджелудочной. В других случаях не вижу смысла...

Приготовление вкусного и ароматного мясного бульона — это, на первый взгляд, довольно легкое блюдо, однако во время процесса следует придерживаться определенных правил и быть внимательным к деталям. Главред выяснил, стоит ли сливать «первую воду» после закипания мяса, передает Sports.kz со ссылкой на Glavred.info. Портал Pixelinform пишет, что многие хозяйки и кулинары считают, что сливание «первой воды» после закипания мяса помогает сделать бульон прозрачным и избавиться от всех вредных веществ, которые якобы содержит мясо...