Слить или не слить — вот в чем вопрос. И вопрос этот возникает у любой хозяйки, когда нужно приготовить вкусный и наваристый бульон для супа или просто так. Сразу скажем, что однозначно «правильного» или «неправильного» ответа нет. Но рассмотрим ситуации, когда сливать первый бульон нужно, а когда наоборот — полезнее не сливать. В процессе варки мясо «отдает» воде содержащиеся в нем вещества. Помимо солей, белка и жира, это могут быть посторонние примеси, токсины, гормоны и антибиотики. Если вы не...

Каждый раз, когда начинаю готовить первые блюда, будь то борщ или суп, снова и задаю себе вопрос: ну, так что же, оставляем первый бульон или сливаем? Мнений по этому поводу существует огромное множество, поэтому и я решила поделиться с вами своими мыслями на этот счет. Сторонники первой точки зрения продолжают готовить бульон по традиционной технологии, не сливая исходную жидкость, ведь в таком случае весь навар остается в ней. В этом способе, действительно, есть большой "плюс", ведь если мы...