Во многих рецептах выпечки первый шаг приготовления – это просеивание муки. Одни указывают на это для галочки, а другие делают самым важным фактором. А есть ли смысл в просеивании муки, или всё это «бабушкины традиции»? Покопавшись в интернете, я нашел 3 аргумента в пользу просеивания муки. Давайте подумаем, насколько они актуальны в наше время. Первый аргумент касается чистоты, гигиеничности и безопасности. Смысл в том, что в муке может быть какой-то мусор: пленки, камушки, волокна, кусочки оболочки от пшеницы и т...

Для чего нужно просеивать муку для выпечки и что будет, если этого не делать. Нужно ли просеивать муку для теста? Любой пекарь или кондитер вам скажет - да. Но на практике хозяйки частенько пропускают этот шаг - мол, мука из магазина чистая, поэтому смысла нет. Но смысл все же есть. Рассказываем, зачем просеивать муку через сито, когда это делать нужно обязательно и как ее просеять, если сита нет. Обязательно ли просеивать муку - что это дает По своей сути просеивание - это отделение посторонних примесей от муки...