Многие хозяйки до сих пор спорят: нужно ли мыть крупы перед приготовлением? Кто-то уверяет — обязательно, мол, грязь, пыль и лишний крахмал. Другие — что это пустая трата времени. Чтобы разобраться, был проведён простой домашний эксперимент: одни и те же крупы готовились в двух вариантах — промытые и сухие. Что сравнивали Для чистоты эксперимента взяли гречку, рис, перловку и булгур. В каждой партии одна часть была промыта тщательно в холодной воде, другая — сразу отправлялась в кастрюлю без подготовки...

Еще несколько десятилетий назад любую крупу перед началом приготовления тщательно промывали. Некоторые следуют этому правила и в наше время. Но стоит ли тратить на это время или все-таки ритуал необязательный? Ответ на этот вопрос дал шеф-повар ресторана. Дилемма решилась в два счета. Оказалось, что, например, гречку, не нужно мыть, если крупа высшего сорта. Его обычно указывают на упаковках. А вот если сорт третий, второй или даже первый — промывать содержимое пакетов перед тем как отправить их в кастрюлю — очень даже желательно...