Как сделать фарш для пельменей сочным Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. К нему нужно отнестись с особым вниманием: именно начинка больше всего влияет на вкус пельменей. Поэтому разумнее сделать мясной фарш самостоятельно, а не покупать готовый. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше, если оно будет охлажденным, а не размороженным. Самый вкусный фарш получается из смеси говядины и жирной свинины...

Сегодня, пока все дома на выходных, вновь решила побаловать семью домашними пельменями. Благо, даже на мясо тратиться не пришлось - на днях приезжали родственники из деревни, привезли пару кусков телятины от своего бычка. И скажу вам не тая - пельмени с говядиной для нас - самые вкусные, свинина и курица сильно отличаются по вкусу, хоть и дешевле. Так что начинка будет совсем неэкономной, как обычно, однако для нас - совершенно бесплатной, что не может не радовать. Однако я немного отвлеклась - статья у меня в этот раз будет не о дорогом мясе, а о знакомом многом дешёвом овоще - репчатом луке...