Нужно ли мыть рис перед готовкой? Да, но не по той причине, о которой ты думаешь: с точки зрения науки эффекты мытья риса совсем не такие, какими мы их себе представляем. Вбей в поисковик запрос «правила приготовления риса», «почему рекомендуется промывать рис» или «как избежать повреждений риса при мытье» и узнаешь, что благодаря полосканию крупа не будет склеиваться, и готовый гарнир получится легким и пушистым. Но что, если мы скажем тебе, что это не так, и у нас есть доказательства? Почему моют...

Нужно ли мыть рис перед приготовлением? Рис является основным продуктом питания для миллиардов людей в Азии и Африке. Это также универсальный ингредиент для многих культовых блюд со всего мира. Несмотря на его универсальную привлекательность, вопрос, который задают на каждой кухне, будь то профессиональная или ваша собственная домашняя, заключается в том, следует ли предварительно мыть (или ополаскивать) рис перед приготовлением. Кулинарные эксперты утверждают, что предварительная промывка риса уменьшает количество крахмала, поступающего из рисовых зерен...