Холодное копчение - долгий и трудоемкий процесс. Но результат того стоит. В данной статье, я расскажу Вам проверенный рецепт для приготовления рыбы холодного копчения. Для начала, стоит определиться с выбором рыбы. Для холодного копчения подойдет любая рыба из вашего улова, но, по моему мнению, наиболее вкусно выходит окунь, карп, лещ. Первым этапом будет - тщательно выпотрошить и промыть рыбу. Затем, рыбу необходимо засолить. Для этого можно использовать 2 способа: Первый - сухой, более простой...

В последние годы всё большей популярностью у гурманов начинает пользоваться нутрия и это неспроста. Мясо болотного бобра считается одним из самых гипоаллергенных и диетических. Обусловлено это тем, что селятся эти млекопитающие исключительно в экологически чистых местах, а их рацион питания составляют корневища и стебли растений, водоросли, тростник и рогоз. Если растительной пищи не хватает, бобры могут питаться моллюсками, рачками. Нутрия, которая попадает на прилавки специализированных магазинов – продукт фермерский...