Нутовая мука получается из размолотого нута, который еще называют турецкий горошек или чана дал. Нут или чана– уникальная бобовая культура, мука из которой может заменить в рационе человека ржаную и пшеничную. По содержанию белка нут — отличная альтернатива мясу. Не содержит глютен, но имеет уникальный состав витаминов и минералов. Чана дал имеет круглые зерна желтого цвета и обладает сладким ореховым вкусом. Кроме этого, в состав нута входят кверцетин (поддерживает нормальное кровообращение и иммунитет),...

Нутовая мука (бесан – второе ее название) – продукт, получаемый путем перемалывания бобов турецкого гороха до мельчайшего состояния. По сравнению с пшеничной мукой бесан менее калориен и не содержит глютен. Следовательно, он может использоваться в пищу и любителями изнурять себя диетами, ограничиваясь в употреблении мучных изделий, и людьми, у которых нередко возникают аллергические реакции. Кроме того, за счет содержания большого количества кальция, белка и цинка введение в рацион питания нутовой...