Фарината – это постная лепешка-пирог из нутовой муки. В разных странах эта лепешка имеет разные названия. “Фарината” во Франции, “сокка” в Индии, в Аргентине и Уругвае – “файна”. Названия лепешки разные, а суть одинаковая. Тесто для лепешки заводится из нутовой муки, соли, воды и растительного масла. Можно испечь и так, а лучше добавить овощи и специи в постном варианте. Также можно добавить грибы, сыр, ароматные травы. Подается нутовая фарината в качестве хлеба к соусам, первым блюдам, тушеным овощам...

Для двух-трех лепешек понадобится: Нут замочить на ночь в воде, утром тщательно промыть. Нут снова залить водой и смешать/измельчить блендером (масса будет похожа на кашу). Добавить соль, специи, все перемешать. Нутовые лепешки можно как выпекать в духовке (минут 10-15 на 190 гр...