Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Вообще, я не очень люблю супы с бараниной. Мне гораздо вкуснее просто есть отварную баранину и запивать ее бульоном. Но в случае с нутом все кардинально меняется – такой суп сильно по душе 😊 ПОНАДОБИТСЯ: ПОДГОТОВКА Нут всегда замачиваю в фильтрованной воде на ночь и оставляю на кухне, не убирая в холодильник. К утру он разбухает в два, а то и в три раза, в зависимости от сорта. Раньше всегда чистил его от прозрачной белковой пленки но в этот раз не стал, и вкус у блюда не изменился...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 То, что мне категорически не понравился нут в супе из предыдущего рецепта, не означает, что нут не заслуживает внимания. Просто к нему требуется особый подход. Итак, учтя предыдущие ошибки, отправился исправлять ситуацию, чтобы получить приемлемый результат. Выводы будут в конце, а в начале – небольшое описание технического процесса. ПОНАДОБИТСЯ КАК ГОТОВИТЬ Нут предварительно замочил примерно на 20 часов. Сначала он стоял 4 часа на столе, потом поменял воду немного посолил и убрал в холодильник...