Индейка горячего копчения — это блюдо, которое покоряет своим ароматом и нежным вкусом. В этом рецепте мы рассмотрим правильный процесс копчения, включая маринад и оптимальную температуру для достижения идеального результата. Для начала важно выбрать качественную индейку весом 4-6 кг. Она должна быть свежей или полностью размороженной, с неповреждённой кожей и равномерным цветом мяса. После маринования обсушите индейку и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа. Натирка: Смешайте масло с перцем, паприкой и чесноком...

Ножки индейки с овощами 1 Промыть ножку индейки под холодной водой, промокнуть насухо бумажным полотенцем, натереть солью, перцем и паприкой. В сковороде нагреть подсолнечное масло и подрумянить ножку индейки с обеих сторон. 2 Индейку переложить в форму для запекания, полить белым вином и запекать в разогретой до 180-200 °С духовке 40-50 минут. 3 В кастрюлю налить бульон из птицы, добавить горчицу, натертый хрен, лимонный сок и довести до кипения. 4 Очистить, вымыть репчатый лук и мелко нашинковать...