Численность человечества растёт с каждым годом. К середине текущего столетия нас будет около 9 миллиардов. Проблема достаточного количества пищи становится всё более острой, и учёные вынуждены активизировать исследования, посвящённые созданию новых продуктов питания, несложных в выращивании и изготовлении, доступных по стоимости и имеющих достойные потребительские качества. Мы расскажем читателям о еде, которая пока является экзотической, но вполне может стать привычной для наших внуков. 1. Мясо...

Сегодня научно подтверждается положение, выдвинутое еще Гиппократом: «Наши пищевые вещества должны быть лечебными средствами, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами». Рацион питания современного человека сложился в основном около 400 лет назад. Вместе с тем набор продуктов всегда зависел от географических условий проживания, классовой принадлежности, религиозных традиций и обычаев, ряда других факторов. Революция в области питания началась с середины ХХ века. Низкий уровень калорийности рациона и его разбалансированность по основным пищевым веществам явились и являются причиной...