Сегодня на полках магазинов представлен широкий выбор кефира и кефирных продуктов. Большой популярностью пользуется функциональная и пробиотическая продукция: биокефир, бифидок, ацидофилин и другие. Для их изготовления применяют закваски прямого внесения, насыщенные пробиотическими микроорганизмами, в том числе бифидобактериями. Эти микроорганизмы благотворно воздействуют на кишечную микрофлору, способствуя улучшению пищеварения и общего состояния организма. Все больше людей выбирают безлактозный кефир...

Кефир — уникальный кисломолочный напиток, родиной которого считается Северный Кавказ. В России его начали производить только в начале XX века. В кефире содержится кальций, фосфор, витамины группы В, полноценный белок и молочнокислые бактерии, дрожжи, которые делают этот напиток полезным для пищеварения и иммунитета. Сейчас в нашей стране производится несколько миллион тонн кефира в год, а в каждом продуктовом магазине на полках большой ассортимент этого товара. Производители «украшают» свои этикетки словами «БИО», «натуральный», «традиционный», «сделан по ГОСТ» и так далее...