Раз уж мы затронули тему сыроделия в Норвегии (напомню что предыдущая статья была посвящена норвежскому сыру Ярлсберг ), то считаю просто обязательным рассказать про такой необычный сыр, который называется Брюност. Этот сыр имеет непривычный для сыра коричневый цвет и сладко-солёный вкус. Само название Брюност весьма незатейливое и переводится с норвежского просто как "Коричневый Сыр". Впрочем, с технической точки зрения, Брюност это и не сыр вовсе, а всего лишь продукт переработки молочной сыворотки, оставшейся после приготовления сыра или других молочных продуктов...

Норвежские сывороточные сыры – это нечто совершенно необычное среди других видов сыров. Они изготавливаются из сыворотки, которая остается после производства других видов сыров. Благодаря этому, они имеют низкий процент жиров и высокий процент белков, что делает их очень питательными. Вкус и консистенция этих сыров очень необычна. Она напоминает конфету «Коровка», но не такая сладкая. Скорее солено-сладкий вкус. 📍Один из самых популярных норвежских сывороточных сыров – это gjetost, который также известен как "браун-чит"...