4 РЕЦЕПТА ИЗ КНИГИ ОСНОВОПОЛОЖНИКА НОВОЙ НОРДИЧЕСКОЙ КУХНИ Клаус Майер — человек, благодаря которому принципы новой нордической кухни стали одними из главных в гастрономической жизни мира. Ресторатор и кулинарный телеведущий, он вдохновился всемирным успехом новой испанской кухни — а также кинопринципами «Догмы 95» Ларса фон Триера и Томаса Винтерберга — и решил сделать революцию в датской кухне. До этого главным для датчан было, чтобы еда стоила дешево, а готовилась и съедалась быстро. Майер...

Национальная кухня Норвегии обусловлена в первую очередь холодным скандинавским климатом и гористым ландшафтом, которые осложняют выращивание сельскохозяйственных культур и разведение скота. Основными компонентами норвежской кухни являются приготовленная различными способами рыба, морепродукты, дичь, молочные продукты. Давайте разберемся в этой кухне и посмотрим 10 национальных блюд. 1. Пиннещёт - бараньи ребрышки с сосисками и картофелем готовятся следующим образом: сначала баранина маринуется в морской соли и специях, затем ребрышки сушатся и коптятся в печи на дубовых опилках...