Классический рецепт итальянских Ньокки по Соррентийски
Ньокки по-соррентийски
"Ньокки по-соррентийски" - это традиционное итальянское блюдо, которое пришло к нам из региона Эмилия-Романья. Ньокки - это маленькие клецки из картофельного теста, которые обычно подаются с соусом на основе помидоров или сливочным соусом.
История этого блюда уходит корнями в далекое прошлое, когда в Италии стали активно использовать картофель в кулинарии. Картофель был введен в Италию из Америки в XVI веке, и с тех пор стал незаменимым ингредиентом в итальянской кухне.
Ньокки по-соррентийски получили свое название благодаря городу Сорренто, который находится в южной части Италии. Этот регион славится своими сочными и ароматными помидорами, которые используются для приготовления соуса к ньокки.
В приготовлении ньокки используется картофельное тесто, которое сначала готовится, а затем раскатывается в тонкий слой и нарезается на маленькие кусочки. Кусочки теста обычно имеют форму овальных клецок или цилиндров.
После приготовления ньокки они варятся в кипящей воде до готовности. Затем подаются с соусом, который может быть приготовлен на основе помидоров с добавлением различных специй, трав и овощей. Альтернативой соусу на основе помидоров может быть сливочный соус, который придает ньокки более нежный вкус и текстуру.
Ньокки по-соррентийски - это блюдо, которое отлично сочетается с сыром, таким как пармезан или пекорино, и может быть украшено свежими травами, такими как базилик или петрушка. Это блюдо обладает богатым и насыщенным вкусом, который покоряет сердца гурманов по всему миру.