Необходимо отварить картофель в мундире, дать ему остыть и очистить. После того как вы очистите картофель, натрите его на терке. Добавьте в картофель манную крупу, желтки,сыр и посолите(по вкусу). После необходимо хорошо вымесить тесто которое получилось. Посыпьте мукой разделочную доску и раскатайте картофельное тесто на колбаски. Нарежьте его на кусочки и каждый кусочек прокатайте вилкой, чтобы получились канавки. Доведите воду до кипения, посолите и отварите в ней ньокки(то что у нас получилось из картофельного теста)...

Традиционные итальянские gnocchi di patate пошагово с фотографиями.