А норги едят, эти ньокки едят
И нету у них ничего для нормальных ребят
Из неизданного
Однажды маленький Андрюша подошел к своей Бабушке и попросил покушать. Наверное это было первое сильное потрясение за всю жизнь у уже немолодой женщины, пережившей войну с первым ребенком(моей матерью), родившейся за два с половиной месяца до начала войны.
В детстве меня есть заставляли, меня, наверное, привязывали к стулу, фиксировали голову, щипцами раскрывали рот и вливали в него всякий полезный продукт(бульоны, рыбий жир и прочие вкусности), ну может и не таким жестоким способом, но какая разница? Родился я не дотянув до трех килограммов граммов двести пятьдесят, первый месяц мне было всё внове, всё любопытно, всё вкусно и я набрал целый килограмм мышечной массы, потом всё обрыдло. Я стал мудрым и противным, я понял, что мир еды конечен и интерес к ней пропал всерьез и надолго. Есть я стал лет в сэм-восэм с первым попробованным шашлыком, я тогда понял, что еда — это интересно.
В тот раз когда я попросил еды у Бабушки она(бабушка) готовила самый вкусный на свете суп. Картофельный суп с галушками. Я в то время был фанат этого супа именно в Бабушкином исполнении. Бабушка взбивала яйцо с солью, добавляла муку, всё перемешивала и в уже готовый, кипящий суп клала это тесто, по половинке чайной ложки кусочки, но они на глазах разбухали чуть ли не в три-четыре раза и это превращение было сродни волшебству!
Вчера Радость моя заявила, что хочет картофельные клецки или ньокки. Я заинтересовался, мы приготовили. И для этого блюда у нас с собой было:
Две крупные картошки
Пять ложек муки с горкой
Одно яйцо
Соль
Картошку отвариваем и толчем, чтобы не было крупинок. У нас была в мундире, оставшаяся с обеда.
В толченую картошку добавляем яйцо, соль, муку, замешиваем тесто, чтобы к рукам не липло
Делим его на части, раскатываем в тонкий жгут, нарезаем некрупные кусочки, формируем с помощью вилки красивые штучки
Варим в бурно кипящей соленой воде до готовности(минут 5-7)
Едим со сливочным маслом или сметаной.
Говорят, что это должно быть вкусно.
Уфффф... Лучше бы я картошку с яйцом поджарил, а муку бы для чиабатты сэкономил.
Я, когда отведал вот это красивое, понял, что спать скорее всего лягу голодным. Ну и вторую часть теста картофельного решил испортить по-своему. Раскатав в жгут и нарезав на запчасти я скатал отрезанное в небольшие шарики, чуть меньше, чем мячик для пинг-понга и поджарил это во фритюре.
Попробовал. Полез в холодильник, достал соевый соус, соус из острого стручкового перца и немного меда. Всё вот это достатое смешал, попробовал, выпустил пар из всюду, добавил воды, попробовал, согласился с полученным результатом и съел таки всё это поджаретое. Радость моя мне немного помогла и мы пошли спать, под недовольные крики полупустого желудка.
Нет, все эти кнедлики-ньокки — это не наш метод! У нас на Руси есть много других развлечений. Есть вареники, есть пельменики, есть манты, в конце-то-концов! А вот эти ньокки пусть норги едят, у них там овощей мало, вот они и разбавляют всё мукой до невозможного беспредела.
Вот небольшое видео про лепку этих штук, обратите внимание, что муки там в два раза больше, чем я взял. Вообще не понимаю — как такое можно есть, если в моем варианте это жесткое, практически несъедобное нечто вышло?
Нет, никаких клецок, либо пельмени, либо вареники, в крайнем случае Бабушкины галушки, воздушные, мяконькие, ароматные галушки.
такие дела