Портал «Культура.РФ» вместе с проектом информагентства ТАСС «Это Кавказ» собрал подборку рецептов традиционных кавказских блюд, которые можно приготовить дома. Мы расскажем, как правильно печь осетинские пироги, готовить пельмени курзе и абрикосовую кашу, варить злаковый суп и толон, какую приправу на Северном Кавказе любят больше всего и как приготовить сладкий десерт из пшена. Национальное ногайское блюдо из пшена и молочных продуктов, которое традиционно подают на стол в дни важных семейных событий, называется сёк...

Сегодня у нас запеченная баранина по-ногайски, почти по-ногайски. Живя на даче, хочется разнообразить перечень приготовляемых блюд, благо что возможности и время для этого есть, а уж если недалеко расположено...

Напиток, сваренный из чая с травами, молоком, солью и перцем, известен много веков. Какому народу он принадлежит — вопрос спорный. Но, пожалуй, больше всего он популярен у ногайцев Ногайский район — самый «чайный» в Карачаево-Черкесии, а быть может, и на всем Северном Кавказе. Здесь даже в самом захудалом сельском магазинчике будет в продаже прессованный плиточный чай. Только такой годится для приготовления ногайского чая. И хотя этот молочный соленый напиток любят и абазины, и карачаевцы, и черкесы, но только для ногайцев он остался каждодневным, любимым и стариками, и молодежью...