Правильно приготовленная баранья нога может стать самым настоящим деликатесом и украшением любого праздничного стола.  Баранина – не самое традиционное и привычное блюдо для жителей средней полосы России. На Востоке этот вид мяса готовят преимущественно мужчины. Считается, что дело слишком ответственное для того, чтобы доверять его дамам. Французы – такие же любители баранины, как и восточные жители. Они на каждый праздник и по всем особым поводам готовят блюдо, которое называется Жиго. Это ничто иное, как запеченная баранья нога...

1 баранья нога весом 2 - 2,5 кг или крупные куски баранины. Для маринада: 6 зубчиков чеснока, 6 ломтиков имбиря, 2 луковицы, 6 стаканов бульона, 5 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. кетчупа, 2 ч. л. сухого перца чили, 0,5 ч. л. травяных специй, 2 ст. л. сахара, 300 г сухого красного вина, 1 куриный бульонный кубик. Все для маринада смешать в кастрюле, довести до кипения и кипятить на медленном огне 45 минут. Получится ядреный пахучий отвар коричневатого цвета. Положить ногу в казан и залить кипящим отваром...