Я давно использую эту смесь для приготовления колбас и ветчины с добавлением нитритной соли/нитритной смеси. Например, я постоянно делаю свою простую ветчину с добавлением нитритной соли и так получаю ароматную и красивую домашнюю ветчину, которая у меня всегда есть в запасе, если захочется бутербродик. Я пробую разные варианты приготовления колбас, ветчины, рулетов, сосисек и сарделек, с различными добавками и делюсь своими пробами и ошибками в интернете на различных ресурсах. Часто в комментариях...

Столько вопросов и споров вызывает такой продукт как нитритная соль. Давайте разберемся вместе, зачем она нужна и нужна ли вообще. Может и без нее можно приготовить вкусный мясной продукт дома, а ее использование лишь вред для здоровья? Написать эту статью я решила после выхода публикации про сыровяленую грудку индейки. Что только там не писали в комментариях и какие только варианты и мифы про нитритную соль я не прочла. Если вам интересно почитать эти комментарии или приготовить сыровяленую грудку, то вот этот рецепт - Дорогой деликатес делаю дома за копейки и не трачу своего времени...