Этапы приготовления описывает Михаил Асачук, шеф-повар салат-бара Crispy. Салат «Нисуаз» — французский салат с тунцом, варёными яйцами и свежими овощами. Сегодня трудно найти классический рецепт салата, по этому вопросу до сих пор идут споры между кулинарами Франции. Но бесспорной остаётся основа оригинального «Нисуаза»: анчоусы (не тунец), овощи и варёные яйца. Заправка состоит из оливкового масла и лимонного сока. Салат родился в Ницце в XVIII веке и был привычной едой рыбаков. Анчоусы были легкодоступными, их мог позволить себе каждый рыбак...

Классические рецепты оттачиваются годами, но со временем вкус традиционных блюд приедается. Это отличный повод пофантазировать! Предлагаем приготовить простой и легкий салат в стиле знаменитого французского нисуаза с анчоусами. Правда, вместо них будем использовать более популярный в России тунец. Ингредиенты на 4 порции: 125 г рукколы 185 г консервированного тунца в собственном соку 170 г консервированной кукурузы половина красной луковицы 150 г моцареллы 100 г маринованных огурцов 200 г помидоров...