25 ноября Николая Боброва из красноярского ресторана Tunguska признали лучшим шеф-поваром Сибирского федерального округа. Об этом пишет «7 канал Красноярск» со ссылкой на международный форум «ЗАВТРАк ШЕФА». Церемония награждения состоялась 25 ноября в Москве. Всего в шорт-листе указано восемь претендентов на номинацию «Лучший шеф-повар региона». «Большая благодарность всему гастрономическому комьюнити за интерес к нашей миссии и нашему пути...

Интервью с шеф-поваром ресторана Tunguska и бренд-шефом ресторанной группы Berrywood Family (Красноярск) О чем будет твоя лекция/мастер-класс на PIR Expo? Почему именно эта тема? Тема моего мастер-класса: «Современная сибирская кухня: традиции, вкусы, продукты». Я буду готовить постную тюрю и татаки из оленя – достаточно знаковые и понятные блюда Сибири, которые показывают и концепцию кухни, и ресторана Tunguska. Тюря – народная еда, есть несколько вариантов, например, с огуречным рассолом, молочная...