Строго говоря, как у безалаберно-творческого человека, никаких рецептов Ники не существует. Всё происходит очень просто - открываю холодильник, загорается лампочка, заглядываю во внутрь, беру то, что имеется в наличии, в бессознательном состоянии смешиваю, пеку, жарю, варю или не пеку, не жарю и не отвариваю - вуаля и готово! Люблю угощать... И начинается: - Дай рецепт! А рецепта нет! Я их просто не запоминаю и в следующий раз всё делаю по другому) Как-то так... Поэтому для любителей рецептов, стала записывать...

Шеф-повар ресторана русской современной кухни Niki Александр Шуба делится воспоминаниями из детства: «бабушка часто готовила вареники из печёной картошки. Став шефом, я воплотил эти воспоминания в блюде, сделав его более изысканным за счёт сморчков и трюфеля», – говорит Александр. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто Желток 15 г Белок 100 г Мука 300 г Вода 50 г Оливковое масло 7 г Соль 10 г Начинка Картофель печёный 200 г Картофель жареный 200 г Жареный лук 40 г Молоко 50 г Сливочное масло 50 г Соус Куриный бульон...