Заварное тесто - идеальное решение для вкусных закусок и десертов. Эклеры, профитроли, пирожные Шу - в этих изделиях традиционно используется сладкий крем, но можно сделать вкусную закуску и с несладкой начинкой. Эклеры или профитроли можно испечь заранее, они прекрасно хранятся в закрытой емкости, а непосредственно перед подачей на стол начинить. Речь пойдет непосредственно о тесте, а варианты начинок я предложу в конце статьи. Заварное тесто, довольно капризно и не каждая хозяйка решится приготовить эклеры и профитроли в домашних условиях...

Заварное тесто я бы поставила отдельно от всех других. Оно очень интересно и универсально. Каждый раз я удивляюсь, глядя как из маленьких комочков теста надуваются большие красивые кондитерские заготовки. Из заварного теста делают всеми любимые эклеры, профитроли, пирожные шу, коржи для тортов, а также заготовки для закусок. Начинять эти заготовки можно как сладкой, так и несладкой начинкой, и многие кондитеры с удовольствием экспериментируют с этим тестом. Рижские кондитеры очень любят делать заварные пирожные с разными начинками...