Приготовим нерку холодного копчения? Говорят, если поставить нерку в центр стола, она будет съедена за 2 минуты. Проверим? А вот и мой любимый рецепт, который сводит с ума! Удалите голову и плавники. Затем разрежьте тушку на две части и достаньте все кости. 1. Приступайте к засолке. Натрите рыбку солью. Оставьте просаливаться при комнатной температуре в течение часа. 2. Смойте лишнюю соль и просушите рыбку в течение часа. 3. Коптите нерку холодным способом в термокамере Hobbi Smoke в несколько заходов...

Приветствую тебя дорогой читатель. Горячее копчение речной рыбы в нашей семье выработан до автоматизма, т. к.готовим часто и давно, дед готовил, отец готовил и я туда же,рыбка получается пальчики оближешь. И так делюсь можно сказать семейный рецептом. 1.Пойманую рыбку потрошим но не в коем случае не чистим ,если почистить то при копчение она у вас просто высохнет и не будет сочной как мы все с вами любим. 2.Обильно солим укладывая в ёмкость, я обычно в тазик кладу не боясь пересолить так как солится она будет всего 2-3 часа...