Вкуснейшая копченая красная рыба (семга, горбуша, кета, нерка) в домашних условиях без специального оборудования. Красную рыбу сначала 18 часов выдерживаем в соли и сахаре, затем в жидком дыме 6 часов и 8 часов подсушиваем на решетке. Рецепт Семга холодного копчения в домашних условиях Ингредиенты: семга - 1 кг. соль - 1/2 чашки сахар - 1/4 чашки жидкий дым - 6 ст.л. вода - 1/2 чашки Приготовление: Куски рыбы высушиваем бумажными полотенцами и щедро посыпаем со всех сторон сахаром и солью. Выкладываем...

Приготовим нерку холодного копчения? Говорят, если поставить нерку в центр стола, она будет съедена за 2 минуты. Проверим? А вот и мой любимый рецепт, который сводит с ума! Удалите голову и плавники. Затем разрежьте тушку на две части и достаньте все кости. 1. Приступайте к засолке. Натрите рыбку солью. Оставьте просаливаться при комнатной температуре в течение часа. 2. Смойте лишнюю соль и просушите рыбку в течение часа. 3. Коптите нерку холодным способом в термокамере Hobbi Smoke в несколько заходов...