На мой взгляд, оба способа засолки сала заслуживают вашего внимания. Сало действительно получается ароматное, очень вкусное и съедается мгновенно.  СПОСОБ №1 Мне очень нравится этот способ - сало получается не только солёное, но и пропитанное ароматом специй, которые добавляются в рассол. К тому же, в рассоле сало долго не стареет, даже если не убирать его в морозильную камеру. Это способ для тех, кто любит более мягкое сало. А я таким способом солю «жестковатое» сало. В кастрюлю выливаем воду, высыпаем соль, специи и доводим всё это до кипения...

Если вам наскучило обычное соленое сало и вы хотите чего нибудь оригинального, попробуйте приготовить сало в рассоле по - таежному. Готовится просто и быстро, буквально на скорую руку. Вкус, благодаря ягодам можжевельника, получается сильный и насыщенный. Многим нравится. Кстати, эти же ягоды используют в кулинарии, при запекании мяса в духовке, например. Для этого рецепта лучше всего подойдет сало с мясными прослойками. Его и рекомендую использовать. Что нужно для засолки сала...