Сегодня будем готовить один из разновидностей слоеного хинкала. В классическом варианте «хинкалины» подаются с телятиной, бараниной или с курицей. А также в рецепте будет острый сметанный соус с чесноком и томатом. Немножко об истории блюда. Слоеный хинкал часто называют ещё и немецким. Вероятно, от того, что формой он напоминает немецкие штрюли. Тесто мягкое, может быть, как обычным, так и дрожжевым. Можно использовать сухую измельчённую траву пажитник, а вообще в Дагестане её называют обычно «ореховой травой»...

Штрули – это известное национальное блюдо Германии. Готовится оно в виде рулетиков из теста, наполненных начинкой. Начинка может быть различная, в основном – это фарш, но к нему может быть добавлены овощи или зелень...