Варим светлый эль в немецком стиле, без применения специального оборудования Серия 1. Подготовка и Затирание солода.
Рецепт интересного эля со вкусом марципана и шоколада в стиле молочный стаут 🍺
Те пивовары, которые ценят вкус горького шоколада с миндалём, оценят аромат, вкус и послевкусие этого незабываемого пива. Готовится оно несложно, только бы хватило терпения дождаться созревания, так созревает оно от полугода до 8 месяцев. Всему виной марципановая добавка, ну и само собой, тёмные сорта пива всегда созревают дольше, в сравнении со светлыми сортами. Что такое марципан Вы можете загуглить, но вкратце это кондитерское изделие из перемолотого миндаля и сахарного сиропа. При замене миндаля косточками абрикоса изделие называют персипаном...
Копченый Эль - Варим домашнее пиво (катастрофа?)
Brewfather https://brewfather.app/ Weyermann https://www.weyermann.de/downloads/pdf/rezepte/34%20Dunkler%20Rauchbier%20Bock_deutsch.pdf Castle Malting https://www.castlemalting.com/CastleMaltingBeerRecipes.asp?Command=RecipeViewHtml&RecipeID=251 В результате получился следующий рецепт темного копченого эля: Целевые показатели: Рецепт Солод (1.33 кг): График затирания: Хмель (20 г) Дрожжи Комментарии к рецепту. Партия будет маленькая всего 4 литра, а для таких партий я предпочитаю делать более плотные и крепкие эли, и поэтому начальная плотность должна быть ~16-17°P...