Сырники — это тот завтрак, который вызывает чувство тепла и уюта. Аромат свежих сырников, которые тают во рту, способен украсить даже самый пасмурный день. Но как добиться идеального результата, чтобы они получились нежными внутри, с хрустящей корочкой и не “резиновыми”? Делюсь личным опытом, секретами и проверенными рецептами! Главное правило — выбирать качественный творог. Лучше брать продукт жирностью от 5 до 9%, без лишней жидкости. Если творог слишком влажный, предварительно откиньте его на марлю или слегка отожмите...

...и наши ошибки, почему сырники сухие, плоские, распадаются и невкусные. Почему сырникам важны желтки яиц и что сделать с белками, почему так важна соль. И про мясорубку и сито с вилкой, и как минимизировать количество муки. И про неоднозначные соду и сахар - коротко и тезисно, по пунктам: что не любят сырники и какие ошибки любим совершать мы, нехитрые хитрости. Какой творог лучше для сырников - и как сырники от творога зависят Если сырники плоские, сухие, жесткие или слишком "влажные", если приходится добавлять много муки...