Мой рецепт, по которому пеку много лет - и проверен поколениями, семейный. И тесто идеальное - сдоба как пух легкая, мягкая, долго не черствеет и не сохнет. И универсальное: для сладкого пирога и кулебяки с капустой, для сахарных булочек-узелков, для хлеба и "плетенок" и рулета с маком, для пирожков с вишнями... - для всего. И простое, но непростое: простой пирог караваем поднимается и по-царски выглядит. А чуть изменить соотношение муки и жидкости - и будет наливное тесто. Или сдобное, для хлебцов и закусочных булочек несдобных, как пух легкое, мягкое или крутое, смотря что печь надумали...

У каждой хозяйки есть свой любимый, проверенный временем рецепт сдобного и не только сдобного теста. Сегодня решила поделиться самым вкусным и проверенным рецептом. Из этого теста можно печь рулеты, булочки, пироги и т.д., меняя начинку и формовку по вашему вкусу. Рецепт сдобного теста: 300 мл. молока 30 г прессованных дрожжей (8-9 г сухих) 100 г сахара 70 г сливочного масла 2 яйца (1 желток на смазку) 0,5 ч. ложки соли 1 ч. ложка ванильного сахара 2 столовые ложки растительного масла 700-750 г муки В миску вливаю тёплое молоко, не менее 30 градусов...