Почему попкорн взрывается? Попкорн — единственный сорт кукурузы, способный «взрываться» при нагревании. Это уникальное свойство обусловлено особым строением его зёрен. Внутри каждого зерна содержится небольшое количество воды, окружённой плотной и жёсткой оболочкой. При нагревании до высокой температуры вода внутри зерна превращается в пар, создавая возрастающее давление. Когда температура достигает примерно 180°C, давление становится настолько сильным, что оболочка не выдерживает и резко разрывается...

Люди ошибаются и думают: Да что тут сложного – приготовить попкорн. Просто купил початок, отделил зерна от основания и жарь себе не хочу на масле. Получится все равно то же самое, что в магазине, а может, даже вкуснее. На деле все совсем не так. Обычные зерна кукурузы вовсе не взрываются. Скажем вам больше, стать попкорном способен только один сорт кукурузы. И называется он – воздушный. А вот в зависимости от его вида, зерно может быть: В початке кажется, что все одинаково. Но зернышки воздушной кукурузы отличаются – они как будто хотят взорваться...