В прошлой статье мы разобрали все ошибки при замешивании и выпечке бисквита. Сегодня поговорим о частых проблемах и причинах, которые встречаются после выпечки бисквита и, как это можно исправить. Ну, что, поехали! Что если… Бисквит опал Почему это могло произойти? Ваша духовка неравномерно держит тепло или вы приоткрыли, дверцу, плохо взбили яйца, слишком долго вымешивали тесто после объединения с мукой. Бисквит сырой внутри Вы могли поставить его в не разогретую духовку, взять рецепт с неверными пропорциями...

Появился бугорок В следующий раз выпекайте бисквит при более низкой температуре, но дольше. 2. Смазаны маслом стенки формы. Бисквиту нужно подниматься, «карабкаться», а если стенки смазаны, то он будет скользить и падать, а серединка может подняться. Бисквит подгорает Снизьте температуру и /или накройте верх фольгой блестящей стороной вверх. Опустите противень на уровень пониже. Бисквит крошится после выпечки Например, морковный бисквит содержит в себе мало муки. А значит, в нём мало клейковины. Он будет крошиться больше, чем обычный бисквит...