Происхождение слова "кефир" остается таким же загадочным, как и происхождение самих скоплений кефирных микробов, называемых зёрнами. Некоторые приписывают этому термину турецкие корни, означающие "долгая жизнь" и "хорошая жизнь"; другие говорят, что оно происходит от древнетюркского слова köpür, означающего "пена" или "пениться". Часто попадается ещё одна версия происхождения, где утверждается, что это слово означает "напиток удовольствия" - от слова "кайф" или "кейф". Но одно можно сказать точно:...

Популярность кефира в России и странах бывшего Советского Союза настолько велика, что основные факты из его биографии знают, пожалуй, практически все. Ну, скажите, кто не слышал о том, что родиной этого кисломолочного продукта считается Северная Осетия или о том, как Лермонтов ездил на Кавказ лечиться и пить целебный напиток? Как и любой популярный продукт, кефир окружил себя массой легенд и притч. В Осетии говорят, что кефирный грибок подарил людям пророк Мухамед - в этом регионе напиток до сих пор называют "Пшеном Пророка"...