Как приготовить котлеты из говядины Рассмотрим рецепт вкусных и сочных котлет из говядины. Чтобы приготовить котлеты из говядины, прежде всего нужен фарш из говядины. Чтобы приготовить сочные котлеты из говядины фарш должен обязательно содержать в себе жир говядины. Сколько класть жира  фарш – решает сама хозяйка. Для котлет подойдет фарш, в котором содержится около 20-25 процентов жира от общего объема. Если жира будет много, то котлеты после приготовления значительно уменьшатся в размере, так как жир растопится под воздействием температуры...

Вкусные сочные котлеты из говядины — это традиционное блюдо на обед ещё со времени советского общепита. Обжаренные лепёшки из мясного фарша, в состав которых, кроме мяса, входит белый хлеб, размоченный в молоке, и много лука, можно было купить в любой рабочей, студенческой, школьной столовой. В те времена были ещё диетические столовые, где подавали говяжьи или куриные котлеты, приготовленные на пару. Но самый ходовой рецепт — это говяжьи котлеты, жареные на сковороде, которые подавались с гарниром из картофельного пюре или отварного риса...