Мы наблюдаем возрастающий интерес к более "полезным" сортам пшеничной муки - 1, 2 сорта. Поэтому вносим ясность... Почему говорим "от эксперта"? Потому что... Муку от С.Пудовъ, по праву можно назвать "Мука...

Пшеничная мука - продукт, около которого всегда множество споров. Но на самом деле, всё зависит от сорта. Есть первого сорта, второго сорта, крупчатая, обойная и высшего сорта. Вот мука высшего сорта полностью очищена от оболочек зерна, дающих отруби, богатые витаминами, белком и целлюлозой. Это мука, состоящая из мелко размолотой сердцевины зёрен, в ней наименьшая массовая доля зольности (процентное отношение минеральных веществ), минеральных примесей, жира и витаминов. Чаще всего, именно мука высшего сорта добавлена в выпечку и в макароны...