Рецептов щей, как и борщей, много и разных. Из свежей капусты, квашеной, квашеной из зелёных листьев, свежей пополам с квашеной и т.д. Готовят щи на мясном бульоне, грибном и постные. Для мясных щей идёт свинина или говядина, желательно с мозговой косточкой. Также хороши рёбрышки. Помню в детстве бабушка варила щи в русской печи в чугунке. Ох, как вкусны и наваристы они были… Кладём мясо в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Снимаем пену перед закипанием, добавляем душистый перец и черный перец горошком, варим 40 минут на небольшом огне...

Ароматный бульон с нежными кусочками свинины, хруст свежей капусты и сладость томленых овощей — русская классика, которая согреет душу! Готовьте — и зовите семью за стол! Режим «Тушение» раскрывает глубину вкуса: свинина тает во рту, овощи отдают сладость, а капуста сохраняет легкую упругость. Идеально ! Мелко пошинкуйте лук, капусту и морковь. Картофель и свинину порежьте более крупно. Положите мясо в чашу → залейте кипятком. Режим «Тушение» (110°C) 40 мин → после готовности процедите бульон, достаньте мясо...