Невероятно вкусный пирог, который может с легкостью приготовить каждая хозяйка в осетинской семье. Само собой разумеется, что у любой хозяйки есть свой уникальный рецепт, но принцип остается неизменным, поскольку "Цахараджин" - это пирог из дрожжевого теста с сыром и свекольной ботвой, то в любом рецепте приготовления должны присутствовать именно эти составляющие, а уже как замешивать тесто и с какого сыра делать начинку, каждая хозяйка решает сама для себя. В Осетии в основном используют специальный овечий сыр, но за неимением такового я приготовил этот удивительный пирог с брынзой...

Как готовить: Берем 4 крупных картофелины в кожуре, хорошо моем и просушиваем. В каждой картофелины делаем надрезы, не прорезая до конца. Чтобы случайно не разрезать картошку, положите по обе стороны от картошки палочки для еды. Опускаем картофель в кастрюлю и заливаем водой. Накрываем кастрюлю крышкой и варим картошку 10 минут после закипания. Затем картошку достаем из воды и обсушиваем бумажными полотенцами. Берем небольшой противень для запекания и застилаем дно бумагой для выпечки. Укладываем картошку на противень разрезами вверх...

Тартар - идеальное блюдо для особого случая, оно свежее и легкое! Готовится из сырой рыбы, мелко нарезанной и смешанной с лимоном. Это блюдо едят холодным и приправляют разными соусами и приправами. Обычно готовят на праздники, так как внешне оно очень привлекательно, но рецепт, на самом деле, очень прост...