Привет, друзья! :) Недавно я начал показывать вам национальные блюда народа саха (опубликованы ранее), который населяет прекрасную и снежную Якутию, и в которой я сам родился и прожил первые 28 лет. Особенность арктической гастрономии заключается в том, что исходных материалов для блюд не так много – климат слишком суров. В якутской кухне почти нет фруктов и овощей, она базируется на рыбе, мясе и молоке, и всех их производных. Сегодня покажу жирный, высококалорийный, но чрезвычайно простой и вкусный десерт – Чехон (Чохоон)...
Вечная мерзлота, дома на сваях. Полюс холода и жара за сорок. Ледовая переправа и бриллиантовая столица России. Строганина из печени жеребенка, «Индигирка» из муксуна и ледяной куэрчех. Здравствуйте. Все правильно. Сегодня мы в республике Саха Якутия. Побываем на празднике прощания с зимой в одном из самых холодных уголков нашей планеты – селе Оймякон, посетим известный колхозный рынок в столице Якутии, оценим грандиозность кимберлитовых алмазных трубок с высоты птичьего полета, полюбуемся на скальную гребенку Ленских столбов и, конечно, будем готовить и пробовать самобытную якутскую кухню...