Привет, друзья! :) Несмотря на то, что керчэх – это, по сути, взбитые сливки с вареньем или сахаром, в Якутии этот десерт занимает статус культового национального блюда. Я уже рассказывал, что арктическая гастрономия базируется на мясе, рыбе и молоке, и всех их производных. Потому что в древности, да зачастую и сейчас, в ход идет все, что можно хоть как-то обработать и съесть. Несмотря на небольшой ассортимент доступных продуктов, блюд в арктической кухне невероятно много. Сегодня сделаем очень простой и вкусный десерт, который обычно подают с хлебом или лепешками...

Часть №1 Ысыах — это якутский Новый год. Праздник отмечается в день летнего солнцестояния и стол Ысыаха должен быть изобильным. За праздничным столом непременно должно быть три блюда: утэhэлээх эт (отварное мясо, обычно готовят из жеребятины) или ойогос запеченный, саламат и кумыс. Хозяйки тюсюлгэ угощают гостей жареными карасями, харта – отварными жеребячьими потрохами, кровяной колбасой, керчех с земляникой, бахыла, алаадьы – толстыми вафлями и оладушками. И так рецепты. 1. Ойогос запеченный Ингредиенты Приготовление...