Знаете ли вы, как называются коренные народы, живущие на территории нынешнего Кузбасса? Нет, не кузбассцы. Шорцы и телеуты считаются одними из самых многочисленных тюркоязычных групп коренного населения региона. При успешной ассимиляции с соседними народами они сохранили самобытную культуру, обычаи и даже оригинальную кухню. Но обо всем по порядку. На сегодняшний день численность шорцев составляет порядка четырнадцати тысяч человек. Мало или много? А это как посмотреть. С административной точки зрения, это «малочисленный народ Севера»...

Традиционную кухню Кемеровской области можно описать тремя прилагательными: сытная, натуральная и тёплая. Сытная – потому что в состав большинства местных блюд входят такие продукты, как мясо, грибы, рыба, которые насыщают надолго. Натуральная – потому что повара во время готовки используют только природные специи из пряных растений. А тёплая она сразу по двум причинам. Во-первых, в рационе кемеровчан преобладает горячая пища. Во-вторых, гастрономических туристов в регионе не только вкусно кормят, но и всегда оказывают им душевный приём...